CupCakes - et mislykket forsøk...

Datteren i huset har straks 14 års dag, og i dag fikk hun "THE ULTIMATE CAKEDECORATING SET" fra Wilton i førbursdagspresang.  

Jeg kan IKKE pynte kaker, og med 177 deler har vi litt å sette oss inn i. De fleste delene var helt ukjente for oss, så nå må vi lære oss hvordan vi bruker dette. Heldigvis finnes det internett, så noe har vi funnet ut i løpet av dagen.

Vi bakte først CupCakes basert på en pose fra Toro. Enkelt og greit - og som muffins med vanlig melisglasur blir disse alltid supergode. Men man skal ikke ta smaksopplevelsen på forskudd.....

Utfordringen kom når vi skulle lage glasur til å pynte med. Vi fant en oppskrift på hvit smørkrem, så vi kunne prøve ut kakesprøytene. Og pyntingen vår vitner om at vi er helt grønne på dette....

OPPSKRIFT:

Ingredienser: 

100 g margarin

300 g siktet melis

1 1/2 ts vaniljesukker

3 ss melk eller annen væske

I tillegg sprutet vi i litt rød konditorfarge så vi fikk en lys rosa kremaktig glasur. Vi testet ut flere sprøytespisser og konkluderte raskt med at dette var vi ikke flinke til. Men det var morsomt å prøve seg fram så kanskje det blir bedre neste gang. Øvelse gjør mester, så forhåpentligvis blir neste kakepynting litt bedre.

Oppskriften holdt til ca 9 store cupcakes.

Jeg er ikke spesielt glad i smør, og var redd for at jeg ikke kom til å like denne glasuren.... og den ble ikke god! Utrolig mektig og kvalmende. Men vi kan ikke bare skylde på smøret, for vi hadde glemt å tilsette vaniljesukker... så hvis vi tilsetter litt mer søtt i kanskje det blir bedre neste gang :)

Pastaform med Ravioli

Dette er en superenkel middag som i tillegg er blant favorittene til datteren i huset.

Oppskriften holder til 2-3 personer.

Du trenger:
1 pakke tomatsuppe med mozarella og urter.
1 pakke ravioli eller tilsvarende. 1)
Fersk champignon - 4-5 store i skiver.
Ca 3-400 gr. Pølser / salt flesk / bacon 2)
Ost til gratinering
Provencekrydder

Salat og baguetter/rundstykker er godt tilbehør




Fremgangsmåte:
Lag tomatsuppen etter oppskriften på pakken.
Kok opp og legg raviolien i den varme suppen som skal putre i angitt tid.  Hvis du dropper salaten kan kan  putte i noen grønnsaker for å gjøre retten litt sunnere. Men med en frisk salat ved siden av trenger du ikke grønnsaker til denne retten.

Hell alt over i en ildfast form.
Toppes med ost. Pizzaost fra Tine er veldig godt.

Settes inn i ovnen på ca 220 grader for 8-10 minutters gratinering.

Mens dette gratinerer skjærer du opp pølser i biter og champignon i skiver. Steker i stekepannen med litt smør og olje.  Når osten er gratinert tar du den ildfaste formen ut av stekeovnen og heller over pølseblandingen på toppen. Klar til servering sammen med en frisk salat og ferske rundstykker.

1) Jeg bruker ofte rester av pølser til denne retten. Grillpølser, wienerpøler, ostepølser, knakkpølser - alt går bra. Bruker ca 125-150 gr pølser pr. posjon.  Det er også godt å steke saltet sideflesk istedet for pølser, eller bruke bacon.

2) Ravioli er fylte pastaputer. De har litt forskjellig fyll, og her blir det en smakssak hvilken type du liker best. Du kan også bruke Cappeletti, Tortellini eller andre fylte pastaputer.

Crispy Fish & Chips med salat

Hva skulle vi gjort uten Findus og Toro?
Selv om jeg har som mål å lage mer mat fra bunnen av, er det kjekt med litt hjelp av og til....

I dag ble det fisk på menyen. Enkelt og raskt med Fish & Crisp fra Findus.
Rett inn i stekeovenen sammen med rester av PommesFrites og Pommes Noisettes.
En frisk salat av isbergsalat, purre og tomat - vips var middagen i dag sikret!
Dressing, remulade og ketchup hører også med :)

Lammefrikasse

• Tradisjonell mat har aldri vært mitt store talent. Jeg har aldri kokt kjøtt før, så det var kanskje på tide å gjøre et forsøk. Jeg søkte rundt på nettet og fant flere oppskrifter som jeg blandet slik at de passet med innholdet i mitt kjøleskap/matskap. 

Det er et par ting jeg ikke er så glad i med den tradisjonelle frikasseen, og det er alt fettet og beina som følger med, så dette måtte jeg gjøre noe med før servering. Jeg er heller ikke stor fan av overkokte grønnsaker, og bestemte meg derfor for å koke grønnsakene i egen kjele.

I mitt forsøk på å være en god husmor og lage søndagsmiddag endte jeg opp med å bruke denne oppskriften, som er en miks av flere oppskrifter jeg fant på nettet.  Kjøttet kokte jeg ferdig på formiddagen, og la på en tallerken med folie over til jeg var klar til å lage ferdig middagen. Jeg kunne godt ha brukt mer salt og pepper, men ellers smakte det fortreffelig!  Salt og pepper ble da påført litt ekstra av på tallerkenen.

Ingredienser:

• Kjøtt/kjøttkraft
• 1,3 kg lammekjøtt (med bein - BOG)
• 1,3 l kokende vann
• 1 terning kjøttbuljong
• 1 ts salt
• 10 Hele pepper
• 4 Charlottløk - delt i 2

• Grønnsaker
• 3 gulrøtter gulrøtter i biter (200g)
• 1/2  kålrot (150g)
• 1  purre i ringer (200g)
• 1/2 broccoli (150 g)
• Persille

Lys saus:

• 3 ss Smør
• 3 ss hvetemel
• 8 dl kraft (fra kjøttet og grønnsakene)
• salt + pepper
• 1 dl fløte
• 
  

Framgangsmåte

Kjøtt/kjøttkraft

Vann og lammekjøtt kokes opp. Kokes i ca 2 minutter og skummes av.

Sett ned varmen, tilsett salt, pepper og charlottløk og la dette kjøttet trekke/putre til det er helt mørt og slipper benet. Dette tar ca. 1 1/2 time. Ikke la kjøttet fosskoke for da vil det bli hardt, tørt og tråete.

Løft det møre kjøttet opp av kraften og legg det over på et fat el.l. Kraften skal brukes til grønnsakene.

Dekk kjøttet med folie slik at det ikke tørker ut. Skjær gjerne det ferdig kokte kjøttet av beina og fjern fettet før du varmer det i sausen. 

Grønnsaker
Sikt kraften med en fin sil, og kok de rensede, vaskede og pent oppskårede grønnsakene i lammekraften. Legg i de grønnsakene som trenger lengst tid først. Legg de sammen med kjøttet mens du lager sausen.

Lys saus:
Smelt smøret i en en kasserolle og rør inn melet. Spe med den varme kokekraften under omrøring. Tilsett fløte, kok opp og smak sausen til med salt og pepper.

Varm kjøtt og grønnsaker i sausen og legg på fat. Toppes med frisk persille.

Server med kokte poteter.

Dette var nok mat til å fryse ned halvparten - så da blir det lammefrikasse igjen litt senere i høst!